Luontomme vitamiineja

Kevät ja kesä ovat täällä, kerätkäämme luonnosta vitamiinit talteen!

Minä SonyaYasmin, en ole koskaan puhunut lisäravinteiden puolesta. Olen kerran elämässäni yhden ajanjakson syönyt Solgarin D3-vitamiinitabletteja ja hainrusto-simpukka kapseleita. En kuitenkaan kokenut mitään eroa. Tai sanotaanko näin etten kokenut huomattavaa eroa verrattuna ruoasta tai yrteistä saataviin ravinteisiin.

En pidä mennä sieltä, missä aita on matalin. Etenkin, kun kyse on siitä, mitä laitan suuhuni ja minkä kanssa elimistöni joutuu työskentelemään.

Tässä kirjoituksessa käsittelen luontomme antimien vitamiineja. Voimme luonnosta saada hyvät vitamiinit kehoomme, pienen viitseliäisyyden avulla. Lähikauppasi on varmasti myös pullollaan eri ruoka-aineita, jotka kumpuavat hyviä vitamiineja, mutta myös luontoäitimme on todella vitamiiniantelias.

Listaan alle osaa minun lempi luonnontuotteista, joista vain harva vaatii alkuviljelyprosessin. Rakastan syödä luonnostaan luonnosta saatavia, istuttamattomia kasveja ja marjoja. Listaan hieman myös ravintoarvoista sekä käyttömahdollisuuksista.



KARPALO

A-vitamiini 0,01 mg

B1-vitamiini 0,05 mg

B2-vitamiini 0,07 mg

B3-vitamiini 0,1 mg

B5-vitamiini 0,12 mg

B6-vitamiini 0,04 mg

C-vitamiini 10 mg

fosfori 10 mg

kalium 20 mg

kalsium 13 mg


KOIVUNLEHTI - B2 ja B3 vitskua SEKÄ TURKASEN PALJON C-vitamiinia 233 mg / 100g

Koivunlehtiä voi käyttää tuoreena sellaisenaan. Niitä voi laittaa salaattiin tai vaikkapa leivälle salaatin lehdiksi. Koivun lehdistä voi tehdä teetä, jolloin saa haudutettua kuumaan veteen mm. katekiineja sekä epigallokatekiinia . (katekiinista kerron tuonnempana)

Koivunlehtiä voi myös kiehauttaa, pakastaa tai kuivata talvea varten. NAMS!

SuperMarttojen vinkki. "Koivunlehtiä ei kannata kerätä enää Juhannuksen jälkeen. Ne alkavat kovettua liiaksi."

Sonyan vinkki vielä lisäksi: Olen jo koivunlehtiä napsinut sieltä sun täältä suukkuun, napsi sinäkin ;)



KUUSEN KERKKÄ - Pieni määrä kaikkia B-vitamiineja.

Kuusen kerkät ovat hyvin antioksidanttisia. Kerkkiä voit syödä sellaisenaan tai pilkkoa vaikka salaattiin. Minun herkku välipala on alkukesän kuusenkerkkäviili. Kerään kuusenkerkkiä ja laitan viilin sekaan. Siinäpä vasta B- ja K- vitamiini välipala.

KUMINA

Kuminaa voidaan käyttää kokonaisina, jauhettuna tai teenä. Kuminansiemenet ovat hyvä apu ruoansulatuksessa. Erityisesti Intiassa ja Nepalissa ruokapöydän keskellä on aina pieni kippo kuminanhedelmää/siementä, joista otetaan teelusikallinen siemeniä suuhun ruokailun jälkeen.

B1 0,38 mg

B2 0,38 mg

B3 3,61 mg

B6 0,36 mg

Folaattia 10 μg

C-vitamiinia 21 mg

E-vitamiinia 2,5 mg

Magnesiumia 258 mg

Sinkkiä 5,5 mg

NOKKONEN - Kaikkia B-vitamiineja sopivasti

Nokkosesta saa loihdittua esimerkiksi keittoja, teetä tai nokkosmurskaa, jota voi lisätä esimerkiksi jogurtin sekaan.

Martoilla on oma vinkki tähänkin. "Muistahan, ettet poimi nokkosia mistä ja milloin tahansa. Nokkonen tulee kerätä keväällä ennen kukintaa tai sitten syksyllä. Ennen kuin nokkosen kerää, tulisi takana olla kolme (3) aurinkoista päivää. Älä kerää nokkosta ulkorakennuksien takaa tai komposteista. "

Nokkonen on iät ja ajan ollut yksi lääkekasvi. On kuitenkin huomioitava nokkosen nitraatti, jota emme halua elimistöömme. Ryöppäys sekä C-vitamiinin saanti auttavat niraattien minimoimiseen. Ryöppäyksestä voi lukea googlaamalla. Se on helppoa ja vaivatonta.

Valkuaisaineet 5,9 g

A-vitamiinia 358 µg

B1-vitamiinia 0,2 mg

B2-vitamiinia 0,15 mg

B3-vitamiinia 1,7 mg

B5-vitamiinia 0,30 mg

B6-vitamiinia 0,22 mg

C-vitamiinia 175 mg

E-vitamiinia 1,68 mg

Biotiinia 1,6 µg

fosforia 92 mg

kaliumia 670 mg

kalsiumia 590 mg

MAITOHORSMA ELI RRENTURRUUSU - Hieman B1, B2 ja B6- vitamiineja

Lisäksi / 100 g

B3 4,7 g

B5 1,4 g

Horsman lehdet ovat hyvin antioksidanttisia ja vitamiinipitoisia. Niitä on helppo hyödyntään esimerkiksi salaateissa, teessä, leivoksissa tai kuivattaa ja rouhia lehdet talveksi säilöön. Horsmatee on erinomainen astmaan ja yskään sekä suolisto ja vatsavaisoihin. Horsman teessä ei ole sivuvaikutuksia. Parhaimpina horsman lehdet ovat alkukesästä.

Suomensuurimman horsmankukan voit nähdä Seinäjoen uudella torilla. ;)

PIHLAJANMARJA

Pihlajanmarjat kannattaa liuottaa suolavedessä pari vuorokautta, jolloinka niiden karvaus vähenee. Suolaamisen jälkeen marjat huuhdotaan kuumalla ja taas kuumalla vedellä. Parasorbiinihappo, joka saattaa aiheuttaa ripulia poistuu marjoista kuivattaessa ja keitettäessä. Nuorista pihlajanlehdistä voi hyvin tehdä salaattia tai hauduttaa teetä. Teelle täältä pisteet!!

A-vitamiinia (ß-karoteeni) 2,45 mg

C-vitamiinia 94-150 mg

fosforia 40 mg

kaliumia 330 mg

kalsiumia 41

kobolttia 1 µg

kromia 3 µg

kuparia 90 µg

magnesiumia 24 mg

mangaania 1,6 mg

nikkeli 10 µg


PIPARMINTTU

Natrium 31 mg

Kalium 569 mg

Hiilihydraatti 15 g

Ravintokuitu 8 g

Proteiini 3,8 g

A-vitamiini 4 248 IU

C-vitamiini 31,8 mg

Kalsium 243 mg

Rauta 5,1 mg

B6-vitamiini 0,1 mg

Magnesium 80 mg

Lisäksi Piparmintussa on Katekiinia ja Fellandreenia, jotka molemmat auttavat suoliston toimintaan ja vähentävät vatsavaivoja. HUOM! Piparminttu ei sovi raskaanaolevalle. Piparmintun lehdistä on helppo hauduttaa viherjuomaa. Mikäli haluat itsellesi edullisesti kuivattuja piparmintunlehtiä, otahan minuun yhteyttä. 10 g lehtiä hintaan 5 €.

PUOLUKKA

valkuaisaineet 0,7 g

A-vitamiini (RE) 1,5 µg

B1-vitamiini 0,05 mg

B2-vitamiini 0,04 mg

B3-vitamiini eli niasiiniekvivalentti 0,6 mg

B5-vitamiini eli pantoteenihappo 0,12 mg

B6-vitamiini 0,01 mg

C-vitamiini 11 mg

E-vitamiini (alfa-TE) 1,57 mg

fosfori 17 mg

kalium 86 mg

kalsium 21 mg

magnesium 8,8 mg


VADELMA - Biotiinia ja erityisesti Folaattia 40 mikrogrammaa per 100 grammaa!!

Lisäksi:

A-vitamiini 2,2 µg

B1-vitamiini 0,03 mg

B2-vitamiini 0,05 mg

B3-vitamiini 0,8 mg

B5-vitamiini 0,24 mg

B6-vitamiini 0,09 mg

C-vitamiini 24 mg

E-vitamiini 1,10 mg

biotiini 1,9 µg

fosfori 37 mg

kalium 210 mg

kalsium 33 mg

kupari 120 mg


MUSTIKKA - Lähes kaikkia B-vitamiineja sekä biotiinia

valkuaisaineet 0,67 g

B1-vitamiini 0,03 mg

B2-vitamiini 0,03 mg

B3-vitamiini 0,6 mg

B5-vitamiini 0,16 mg

B6-vitamiini 0,06 mg

Biotiini 1,1 µg


Mustikassa ja Puolukassa on valtava määrä antosyaaneja, jotka toimivat kehossamme antioksidantteina. Antosyaani on ikään kuin marjan oma antioksidantti ja se sisältää sokeria. Mustikassa voi olla jopa 500 mg antosyaaneja.


Joitain marjoja ja kasveja täytyy vielä odotella, mutta nyt voi jo joitain keräillä, ainakin täällä Etelä-Suomessa. :)

-SonyaYasmin-

Lähteet:

Itse opiskeltu tieto.

Piippo, S. 2018. Suomen Luonnon lääkekasvit. Tammi, EU.

www.yrttitarha.fi

Avainsanat: #yrtit #vitamiinit #luonto #marjat #hyvinvointi #hyvinvointiaravinnosta #hyvinvointialuonnosta