Luontomme vitamiineja
Kevät ja kesä ovat täällä, kerätkäämme luonnosta vitamiinit talteen!
Minä SonyaYasmin, en ole koskaan puhunut lisäravinteiden puolesta. Olen kerran elämässäni yhden ajanjakson syönyt Solgarin D3-vitamiinitabletteja ja hainrusto-simpukka kapseleita. En kuitenkaan kokenut mitään eroa. Tai sanotaanko näin etten kokenut huomattavaa eroa verrattuna ruoasta tai yrteistä saataviin ravinteisiin.
En pidä mennä sieltä, missä aita on matalin. Etenkin, kun kyse on siitä, mitä laitan suuhuni ja minkä kanssa elimistöni joutuu työskentelemään.
Tässä kirjoituksessa käsittelen luontomme antimien vitamiineja. Voimme luonnosta saada hyvät vitamiinit kehoomme, pienen viitseliäisyyden avulla. Lähikauppasi on varmasti myös pullollaan eri ruoka-aineita, jotka kumpuavat hyviä vitamiineja, mutta myös luontoäitimme on todella vitamiiniantelias.
Listaan alle osaa minun lempi luonnontuotteista, joista vain harva vaatii alkuviljelyprosessin. Rakastan syödä luonnostaan luonnosta saatavia, istuttamattomia kasveja ja marjoja. Listaan hieman myös ravintoarvoista sekä käyttömahdollisuuksista.
KARPALO
A-vitamiini 0,01 mg
B1-vitamiini 0,05 mg
B2-vitamiini 0,07 mg
B3-vitamiini 0,1 mg
B5-vitamiini 0,12 mg
B6-vitamiini 0,04 mg
C-vitamiini 10 mg
fosfori 10 mg
kalium 20 mg
kalsium 13 mg
KOIVUNLEHTI - B2 ja B3 vitskua SEKÄ TURKASEN PALJON C-vitamiinia 233 mg / 100g
Koivunlehtiä voi käyttää tuoreena sellaisenaan. Niitä voi laittaa salaattiin tai vaikkapa leivälle salaatin lehdiksi. Koivun lehdistä voi tehdä teetä, jolloin saa haudutettua kuumaan veteen mm. katekiineja sekä epigallokatekiinia . (katekiinista kerron tuonnempana)
Koivunlehtiä voi myös kiehauttaa, pakastaa tai kuivata talvea varten. NAMS!
SuperMarttojen vinkki. "Koivunlehtiä ei kannata kerätä enää Juhannuksen jälkeen. Ne alkavat kovettua liiaksi."
Sonyan vinkki vielä lisäksi: Olen jo koivunlehtiä napsinut sieltä sun täältä suukkuun, napsi sinäkin ;)
KUUSEN KERKKÄ - Pieni määrä kaikkia B-vitamiineja.
Kuusen kerkät ovat hyvin antioksidanttisia. Kerkkiä voit syödä sellaisenaan tai pilkkoa vaikka salaattiin. Minun herkku välipala on alkukesän kuusenkerkkäviili. Kerään kuusenkerkkiä ja laitan viilin sekaan. Siinäpä vasta B- ja K- vitamiini välipala.
KUMINA
Kuminaa voidaan käyttää kokonaisina, jauhettuna tai teenä. Kuminansiemenet ovat hyvä apu ruoansulatuksessa. Erityisesti Intiassa ja Nepalissa ruokapöydän keskellä on aina pieni kippo kuminanhedelmää/siementä, joista otetaan teelusikallinen siemeniä suuhun ruokailun jälkeen.
B1 0,38 mg
B2 0,38 mg
B3 3,61 mg
B6 0,36 mg
Folaattia 10 μg
C-vitamiinia 21 mg
E-vitamiinia 2,5 mg
Magnesiumia 258 mg
Sinkkiä 5,5 mg
NOKKONEN - Kaikkia B-vitamiineja sopivasti
Nokkosesta saa loihdittua esimerkiksi keittoja, teetä tai nokkosmurskaa, jota voi lisätä esimerkiksi jogurtin sekaan.
Martoilla on oma vinkki tähänkin. "Muistahan, ettet poimi nokkosia mistä ja milloin tahansa. Nokkonen tulee kerätä keväällä ennen kukintaa tai sitten syksyllä. Ennen kuin nokkosen kerää, tulisi takana olla kolme (3) aurinkoista päivää. Älä kerää nokkosta ulkorakennuksien takaa tai komposteista. "
Nokkonen on iät ja ajan ollut yksi lääkekasvi. On kuitenkin huomioitava nokkosen nitraatti, jota emme halua elimistöömme. Ryöppäys sekä C-vitamiinin saanti auttavat niraattien minimoimiseen. Ryöppäyksestä voi lukea googlaamalla. Se on helppoa ja vaivatonta.
Valkuaisaineet 5,9 g
A-vitamiinia 358 µg
B1-vitamiinia 0,2 mg
B2-vitamiinia 0,15 mg
B3-vitamiinia 1,7 mg
B5-vitamiinia 0,30 mg
B6-vitamiinia 0,22 mg
C-vitamiinia 175 mg
E-vitamiinia 1,68 mg
Biotiinia 1,6 µg
fosforia 92 mg
kaliumia 670 mg
kalsiumia 590 mg
MAITOHORSMA ELI RRENTURRUUSU - Hieman B1, B2 ja B6- vitamiineja
Lisäksi / 100 g
B3 4,7 g
B5 1,4 g
Horsman lehdet ovat hyvin antioksidanttisia ja vitamiinipitoisia. Niitä on helppo hyödyntään esimerkiksi salaateissa, teessä, leivoksissa tai kuivattaa ja rouhia lehdet talveksi säilöön. Horsmatee on erinomainen astmaan ja yskään sekä suolisto ja vatsavaisoihin. Horsman teessä ei ole sivuvaikutuksia. Parhaimpina horsman lehdet ovat alkukesästä.
Suomensuurimman horsmankukan voit nähdä Seinäjoen uudella torilla. ;)
PIHLAJANMARJA
Pihlajanmarjat kannattaa liuottaa suolavedessä pari vuorokautta, jolloinka niiden karvaus vähenee. Suolaamisen jälkeen marjat huuhdotaan kuumalla ja taas kuumalla vedellä. Parasorbiinihappo, joka saattaa aiheuttaa ripulia poistuu marjoista kuivattaessa ja keitettäessä. Nuorista pihlajanlehdistä voi hyvin tehdä salaattia tai hauduttaa teetä. Teelle täältä pisteet!!
A-vitamiinia (ß-karoteeni) 2,45 mg
C-vitamiinia 94-150 mg
fosforia 40 mg
kaliumia 330 mg
kalsiumia 41
kobolttia 1 µg
kromia 3 µg
kuparia 90 µg
magnesiumia 24 mg
mangaania 1,6 mg
nikkeli 10 µg
PIPARMINTTU
Natrium 31 mg
Kalium 569 mg
Hiilihydraatti 15 g
Ravintokuitu 8 g
Proteiini 3,8 g
A-vitamiini 4 248 IU
C-vitamiini 31,8 mg
Kalsium 243 mg
Rauta 5,1 mg
B6-vitamiini 0,1 mg
Magnesium 80 mg
Lisäksi Piparmintussa on Katekiinia ja Fellandreenia, jotka molemmat auttavat suoliston toimintaan ja vähentävät vatsavaivoja. HUOM! Piparminttu ei sovi raskaanaolevalle. Piparmintun lehdistä on helppo hauduttaa viherjuomaa. Mikäli haluat itsellesi edullisesti kuivattuja piparmintunlehtiä, otahan minuun yhteyttä. 10 g lehtiä hintaan 5 €.
PUOLUKKA
valkuaisaineet 0,7 g
A-vitamiini (RE) 1,5 µg
B1-vitamiini 0,05 mg
B2-vitamiini 0,04 mg
B3-vitamiini eli niasiiniekvivalentti 0,6 mg
B5-vitamiini eli pantoteenihappo 0,12 mg
B6-vitamiini 0,01 mg
C-vitamiini 11 mg
E-vitamiini (alfa-TE) 1,57 mg
fosfori 17 mg
kalium 86 mg
kalsium 21 mg
magnesium 8,8 mg
VADELMA - Biotiinia ja erityisesti Folaattia 40 mikrogrammaa per 100 grammaa!!
Lisäksi:
A-vitamiini 2,2 µg
B1-vitamiini 0,03 mg
B2-vitamiini 0,05 mg
B3-vitamiini 0,8 mg
B5-vitamiini 0,24 mg
B6-vitamiini 0,09 mg
C-vitamiini 24 mg
E-vitamiini 1,10 mg
biotiini 1,9 µg
fosfori 37 mg
kalium 210 mg
kalsium 33 mg
kupari 120 mg
MUSTIKKA - Lähes kaikkia B-vitamiineja sekä biotiinia
valkuaisaineet 0,67 g
B1-vitamiini 0,03 mg
B2-vitamiini 0,03 mg
B3-vitamiini 0,6 mg
B5-vitamiini 0,16 mg
B6-vitamiini 0,06 mg
Biotiini 1,1 µg
Mustikassa ja Puolukassa on valtava määrä antosyaaneja, jotka toimivat kehossamme antioksidantteina. Antosyaani on ikään kuin marjan oma antioksidantti ja se sisältää sokeria. Mustikassa voi olla jopa 500 mg antosyaaneja.
Joitain marjoja ja kasveja täytyy vielä odotella, mutta nyt voi jo joitain keräillä, ainakin täällä Etelä-Suomessa. :)
-SonyaYasmin-
Lähteet:
Itse opiskeltu tieto.
Piippo, S. 2018. Suomen Luonnon lääkekasvit. Tammi, EU.
www.yrttitarha.fi
Avainsanat: #yrtit #vitamiinit #luonto #marjat #hyvinvointi #hyvinvointiaravinnosta #hyvinvointialuonnosta